8 erros na assadeira que você deseja evitar

As assadeiras são um dos itens mais usados ​​no mundo da culinária. Eles são usados ​​para qualquer coisa, desde assar biscoitos, bolos, vegetais assados ​​e carnes. Embora sejam generalizados, existem alguns erros que as pessoas podem cometer e que podem afetar a longevidade da folha – e a qualidade dos alimentos.

De acordo com a Home Cook World, as assadeiras normalmente vêm em três tamanhos padrão e estão disponíveis em uma variedade de materiais. Os mais comuns são assadeiras de aço inoxidável, alumínio e com revestimento antiaderente. Quando tratadas corretamente, as assadeiras devem durar muito tempo: marcas como a Nordic Ware oferecem até garantias vitalícias para seus produtos. Mas tais garantias podem ser anuladas pelo uso indevido, algumas das quais podem surpreendê-lo. Orientaremos você sobre muitos dos erros comuns que as pessoas cometem ao usar assadeiras. Se você seguir nosso exemplo, suas assadeiras deverão durar e continuar a produzir os melhores alimentos possíveis.

Martha Stewart diz que uma das melhores maneiras de prolongar a vida útil de suas assadeiras é usando um forro. Existem muitos forros por aí: tapetes de silicone, papel alumínio e papel manteiga são três das escolhas mais comuns. No entanto, embora cada um proteja sua assadeira, você pode salvar seu cozimento escolhendo o forro certo para o trabalho.

A famosa confeiteira e escritora de culinária Stella Parks é uma defensora veemente de evitar folhas de silicone ao assar coisas como biscoitos. Na verdade, num artigo que escreveu para Serious Eats, Parks demonstrou como as folhas de silicone podem alterar completamente uma receita. Parks assou vários lotes de biscoitos, uma bandeja com papel manteiga e outra com esteiras de silicone, e mostrou consistentemente que os biscoitos com esteira de silicone ficaram mais escuros e mais espalhados.

Você também pode querer garantir que o revestimento adequado seja usado ao assar vegetais. A Nordic Ware observa em suas instruções de cuidado que as folhas de alumínio reagem negativamente a alimentos ácidos, como vinagre e tomate, portanto, deve-se usar um forro. Da mesma forma, o Vegetarian Times recomenda cozinhar vegetais em papel manteiga, em vez de papel alumínio, para diminuir a lixiviação do alumínio; no entanto, eles observam que ambos podem ser usados.

Sabemos que é tentador colocar as assadeiras na máquina de lavar louça depois de um longo dia cozinhando, mas, por favor, faça um favor a si mesmo e resista a essa tentação. A maioria das assadeiras não pode ser lavada na máquina de lavar louça. A Nordic Ware desaconselha os proprietários a colocarem assadeiras na máquina de lavar louça, pois podem causar descoloração; eles observam que isso não afeta a utilidade da planilha, mas ainda é algo que você deseja evitar. Mais importante, porém, a Nordic Ware também afirma que lavar panelas na máquina de lavar louça anulará a garantia.

A Home Cook World vai além ao observar que, além da descoloração cosmética, pode causar ferrugem nas folhas de metal e causar danos ao revestimento antiaderente de algumas assadeiras - tudo isso pode limitar severamente o uso da assadeira . Usar um forro pode ajudar a facilitar a limpeza da assadeira e ajudar a reduzir a tentação de colocar as assadeiras na máquina de lavar louça. Se, no final do dia, você sabe que é alguém que sempre vai querer colocá-los na máquina de lavar louça, certifique-se de obter assadeiras que possam ser especificamente lavadas na máquina de lavar louça.

Além de não colocar assadeiras na máquina de lavar louça, conforme recomendado pela Home Cook World, existem algumas outras proibições de limpeza que precisamos resolver. Primeiro, embora aconteçam sujeiras difíceis, não use lã de aço ou outros esfregões abrasivos. De acordo com a Nordic Ware, esses produtos de limpeza abrasivos anularão a garantia.

Para a limpeza básica, o The Seattle Times recomenda o uso de um forro para reduzir a sujeira e simplesmente o uso de água morna com sabão e um instrumento não abrasivo, como uma escova de náilon ou um pano. Se a comida ainda sobrar, deixe a assadeira de molho em água morna com sabão para soltar a sujeira assada. Depois de algum tempo de molho, os lençóis devem ficar limpos.

Finalmente, se tudo mais falhar, você pode usar um limpador não abrasivo, como o Bar Keepers Friend, para remover incrustações e pedaços resistentes das folhas, mas apenas se forem de metal liso, sem revestimento antiaderente. A melhor maneira é fazer pequenos movimentos circulares e aplicar pressão suficiente para ajudar a aliviar a comida cozida. Com esses métodos, suas assadeiras permanecerão limpas e intactas por muitos anos.